array(5) { ["chapterid"]=> string(8) "16246096" ["articleid"]=> string(6) "731704" ["chaptername"]=> string(30) "第8章 红烧肉+红烧排骨" ["content"]=> string(3710) "

到家门口,抬头看了看,时辰已经是申时了,外祖母听见动静,出房门眺望,看到我们从马车上下来,风风火火的跑过来,“啪”重重的拍了爹爹后背一下:

指着爹爹:“你说你老大不小了,不知道早点回来?出去一天了,不知道家里人惦记吗?”爹爹委屈的扁扁嘴,暗道:就知道打我╯^╰,有本事打你外孙女哼!我笑着挽着外祖母的胳膊:“外祖母我们先卸马车上的货吧,车夫人家还要回家呢。”外祖母心里有再多疑问,知道现在不是说话的时候,点头高喊一声:“阮娘,快出来,绾宝回来了!”

娘亲风风火火的出来,一起卸东西,一个一个大包裹,还有好多布匹,眼睛都要冒火了,边走边讲:“这是不过日子了呀!钱肯定花完了,不知道省着点?买这么多布做啥?”我摸摸鼻子,不好意搭话。外祖母不干了,又是“啪”拍了母亲的肩膀:“就你话多,让你干活,你就好好干活!”娘亲讪笑着:“娘,我这不心疼钱呀!”看着娘亲这个样子,等把买了店铺的事告诉她,不知道她会不会跳脚(/_\)

我提着猪肉和排骨:“外祖母,我买了猪肉和排骨,今天我下厨,让你们尝尝我的手艺!”

“好,好,好!阮娘你去村东王大娘家打半壶酒来,好好吃一顿!”

“好的娘!”

切下5斤猪肉,把猪肉切成均匀的小块 ,锅内加入水,冷水下入五花肉,将水烧开,然后用勺子打去飘起的浮沫。焯到猪肉焯透了,将五花肉捞出,沥净水分待用。锅加油烧热,下入白糖,小火将白糖融化,用手勺不停地翻炒。随着温度的升高,糖慢慢溶解,糖液的浓度呈褐色,下入五花肉快速翻炒,将五花肉翻炒上色。

再下入葱段,野姜,蒜粒,花椒,大料,快速翻炒均匀,淋入酱油和盐翻炒均匀。淋入热水,大火将汤烧开,盖上锅盖转小火炖肉!在这期间把准备排骨,切好5斤排骨!

“外祖母,您把剩下的肉帮我吊进井里,然后帮我洗些野菜。”

“好绾宝,我现在就去。”

排骨剁成段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用。野姜切片备用,锅内倒油,放入白糖,待糖水开始变成棕红色,把排骨倒入锅中炒匀,接着放入野姜片和蒜片,炒出香味后倒入清水,加入盐,大火烧开后转至小火慢慢炖。外祖母在院子里的锅里,大锅煮的米饭,小锅煮的野菜汤,顺便凉拌了个野菜。1柱香后,红烧肉和排骨熟了,大火收汁,出锅!

“外祖父,外祖母,娘亲,爹爹,哥哥开饭喽!”大家齐坐在饭桌前,爹爹口水都快流出来了,一人一碗汤,我举起汤碗:“今天是我们家很重要的日子,也是我们新的开始,我们先干一下,希望我们家以后更好!外祖父举起汤碗:“来碰一下!”碰碗干脆的声音,仿佛像天籁之音一样寓意着这个家新的开始!外祖母开声:“大家快吃饭,都饿了,边吃边聊。”

爹爹夹起一块红烧肉,就往嘴里放,边吃边点头,支支吾吾:“这也太好吃了吧!”

娘亲也点头:“比娘亲手艺好,这手艺开个馆子肯定挣钱呀!红烧肉软烂不腻,排骨更为好吃!”

哥哥一直点头不说话低着头和父亲抢排骨,外祖母和外祖父乐呵呵的看着一家人吃的香甜,心里开心,感慨到从前只有过年的时候才能有的饭菜呀!

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