二人翻身坐上牛车，阿黄凑过来嗅了嗅包裹严实的海货，疑惑地歪了歪脑袋。
赵子珩扬起牛鞭，黄牛缓缓起步，他侧头看向林晓：“这般多的鱼，你打算分如何做？”
“没错。”林晓点头，眼神笃定，“鱼肉易熟，万万不可和猪下水、野猪肉同卤。我准备推出几个新款红烧鱼和麻辣鱼，料配比也要微调，鲫鱼准备做能鲜掉牙的鲫鱼丸子汤。卤昆布作为平价菜品供给赶集百姓，卤鳆鱼留给码头富商与镇上大户，高低搭配，客源便能兼顾周全。”
今日大批量采买，之前摆摊赚取的银两已然所剩无几。
林晓想起方才打算预定猪下水，正要开口，赵子珩悄悄拉了拉她的衣袖低声说道，不必花费银钱大量收购下水。山上的野猪肉肉质紧实，滋味更佳，明日他进山，保证带回两头，幸好猪肉不要钱，不然今这银子都不够花的。
牛车轱轳向前滚动，满载着各色崭新货物，朝着山林深处的小屋缓缓行去。
赵子珩特意赶在暮色深沉时分返程，山道之上空荡荡的，不见半个行人，不必担心旁人窥见车上成堆的货品。
牛车稳稳停在山中院落之中，二人麻利的卸完货物。
林晓挽起衣袖，挑出两条鳊鱼准备烹制，转身在院内仔细清洗处理；赵子珩则走去灶房添柴生火，二人分工做事，依旧默契十足。
洗净的鳊鱼两面划上细密花刀，然后沥干水分。
林晓烧热铁锅，淋上少许豆油，随手撒上一点细盐防粘，再将鳊鱼轻轻下入锅内。
油脂滋滋作响，文火慢慢煎至鱼身两面金黄，外皮微微收紧。
待鱼煎好，林晓将鱼拨到锅边，丢入切好的姜蒜爆出香味后，依次添入盐、干辣椒、清酱、老抽，又加了少许白糖调味，随后倾入一大盆滚烫清水，盖上锅盖小火慢慢焖炖。
一旁添柴的赵子珩望着灶前忙碌的林晓如此做鱼的方式，满脸震撼。
寻常农户人家做菜，大多仅有粗盐一味调味，鱼肉不是清水清炖，便是直接生炕。
他还是头一次见到这般做法，先煎后焖，清酱、老抽一同下入，盐与白糖尽数放上。
赵子珩心中暗自纳闷，忍不住开口询问：“又放盐又加糖，咸甜混在一处，这般做出来的鱼，当真可口？”
林晓听见他疑惑的话语，一边调整灶膛的柴火，一边浅笑着解释：“白糖并非是要吃出甜味，只是用来提鲜，压住鱼肉自带的腥气，还能让卤汁色泽温润发亮。咸鲜为主，微甜为辅，滋味才能厚重绵长，公子等会儿尝上一口便知晓。”
锅内汤汁渐渐泛起浓郁香气，鱼肉的鲜，混着姜蒜与酱料的香味慢慢漫出，萦绕在小院之中。
阿黄嗅到香味，蹲坐在灶台旁，尾巴不停扫着地面，眼巴巴盯着铁锅，不住轻轻哼唧。
看来不光是人，就连阿黄的胃口也彻底被拿捏住了。
林晓趁空取来一只土陶炭盆，从灶膛里夹出几块烧透的木炭放入盆中，架好铁支格，将昨夜余下的半陶盆卤肉搁在上头慢慢温着。
她心中暗自惋惜着，若是此刻有新鲜的蔬菜，往热卤汤汁里一烫，滋味定然绝佳。
转眼便又到了开饭的时刻。
林晓先盛出一大碗饭，舀上焖鱼的鲜浓汤汁，再拌上各样卤味，搅匀稍稍放凉，递到阿黄面前，这才安顿下来享用自己的晚餐。" ["create_time"]=> string(10) "1786203099" }