得赶紧做腌菜。
回到家，沈穗安放下粮食，就开始忙活。
腌菜需要鲜菜。这个季节，菜园子里有的是——萝卜、白菜、芥菜、豆角，长得正旺。她拎着篮子去菜园子，拔了几棵白菜，摘了一把豆角，又挖了几个萝卜。
王氏从屋里出来，看见她在摘菜，好奇地问：“你弄这些干啥？”
“做腌菜。”
“腌菜？”王氏更奇怪了，“你会做腌菜？”
“试试呗。”沈穗安把菜抱进厨房，“我前两天在镇上看见饭馆收腌菜，八文一斤呢。咱家菜园子里的菜吃不完，烂了也是浪费，不如腌了卖钱。”
王氏愣了一下，然后笑了：“你这丫头，定了亲就是不一样，知道赚钱了。”
“家里穷，不想办法不行。”沈穗安头也不抬地洗菜，“娘，咱家有盐吗？”
“有，但不多。”王氏从灶台下面翻出一个粗陶罐，打开盖子，里面小半罐粗盐，结了块，颜色发黄。
沈穗安看了一眼：“够了。”她心里算了一下，这些盐大概半斤左右，按市价值十文钱。如果腌菜能做成，卖了钱再买盐还上，这笔买卖不亏。
她把白菜切成四瓣，萝卜切成条，豆角掐头去尾，用清水洗干净，摊在竹匾上晾着。然后去后院找了一口小缸，刷干净，倒扣着控水。
王氏站在旁边看了一会儿，越看越纳闷：“你这是跟谁学的？”
“自己琢磨的。”沈穗安面不改色，“上次去镇上，看见饭馆里做腌菜，大概记住了。”
王氏将信将疑，但没再问。在她眼里，闺女定亲后确实变了不少——比以前爱说话了，比以前有主意了，也比以前……稳当了。像是忽然长大了好几岁。
晾了一个时辰，菜上的水干了。沈穗安把盐倒出来，用刀背敲碎，撒在菜上，用手揉搓。粗盐硌手，没一会儿手心就红了，她咬着牙继续揉，直到每一片菜叶都裹上了盐。
然后把菜码进缸里，一层菜一层盐，压得实实的。最后在上面压了一块洗干净的大石头，盖上盖子，放在墙角阴凉处。
“这就行了？”王氏看着那口缸，一脸不可思议。
“等几天就行。”沈穗安拍了拍手上的盐，“娘，这几天别动这缸，也别揭开盖子。”
“知道了。”王氏点了点头，看她的眼神多了几分刮目相看。
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接下来几天，沈穗安每天都去挖草药。
她起了个大早，趁露水还没干的时候出门，沿着田埂和山坡走，看见蒲公英和车前草就挖。太阳升高了回家，把草药摊在院子里晒。
穗萍也跟着去，姐妹俩一人一个竹篓，一天能挖三四斤。晒干后缩水大半，但也能卖个七八文。
四天后，沈穗安攒了三十文钱。她花二十文买了一斤粗盐，剩下的十文交给了王氏。
“娘，这是给您和爹的。”
王氏接过铜钱，手有点抖：“你这孩子……”
“以后会更多的。”沈穗安笑了笑，“等腌菜好了，卖了钱，咱家日子就好过了。”
王氏把钱收好，转身去灶台前抹眼泪。沈穗安看见了，假装没看见。
第六天，腌菜好了。
沈穗安揭开缸盖，一股酸香扑鼻而来。王氏从屋里探出头来，使劲吸了吸鼻子：“好香！”
穗萍也跑过来，趴在缸边往里看：“姐，能吃吗？”
沈穗安夹了一块萝卜条递给她。穗萍咬了一口，嚼了嚼，眼睛亮了：“好吃！酸酸的，咸咸的，还有一点点辣！”
沈穗安自己也尝了一口。味道不错，虽然比不上前世做的，但比镇上饭馆卖的那些强多了。白菜脆嫩，萝卜爽口，豆角有嚼劲。盐放得刚刚好，不咸不淡。
她把腌菜捞出来，沥干水分，分成三份。一份留着自家吃，一份准备拿到镇上卖，还有一份——她想了想，找了个小罐子装上，放在一边。
“姐，那一罐给谁？”穗萍好奇地问。
沈穗安没回答，只是笑了笑。
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第二天，沈穗安背着腌菜去了镇上。
这次她没去摆地摊，而是直接去了那家收腌菜的饭馆。胖掌柜还在柜台后面打算盘，看见她进来，抬了抬眼皮。
“掌柜的，我带了腌菜来，您看看。”沈穗安把竹篓放在柜台上，揭开盖着的布。
胖掌柜探过头来看了看，又闻了闻，脸上的表情从漫不经心变成了好奇。他夹了一筷子白菜放进嘴里，嚼了两下，停住了。
又夹了一筷子萝卜条，嚼了嚼，眉头挑起来了。
“这是你做的？”他盯着沈穗安。
“嗯。”
“什么配方？”
“秘方。”沈穗安笑着说。
胖掌柜看了她一眼，又夹了一筷子豆角。这次他嚼了很久，吃完后沉默了一会儿，说：“八文一斤。”
“十文。”沈穗安说。
胖掌柜眼睛瞪大了：“你说啥？”
“十文一斤。”沈穗安重复了一遍，不卑不亢，“您尝过了，知道这腌菜比别家的好。好货就该卖好价。”
胖掌柜盯着她看了好一会儿，忽然笑了：“你这丫头，嘴皮子倒是利索。”
“不是嘴皮子利索，是货好。”沈穗安指了指竹篓里的腌菜，“您要是不信，拿去给客人尝尝，看他们怎么说。”
胖掌柜想了想，叫来伙计，让伙计端了一碟腌菜出去，分给店里的客人尝。
没一会儿，伙计跑回来了：“掌柜的，客人们都问这是哪家的腌菜，说要买。”
胖掌柜看了沈穗安一眼，摇了摇头，笑了：“行，十文就十文。你有多少？”
“今天带了十斤。”
“全要了。”
沈穗安把腌菜过秤，十斤多一点儿，胖掌柜按十斤算了，给了她一百文。一百文铜钱用绳子串着，沉甸甸的，她接过来的时候手都抖了一下。
不是因为重，是因为——这是她重生后赚到的第一笔钱。
一百文。够买五斤粗盐，或者十斤小米，或者——给穗丰买二十串糖葫芦。
她把钱收好，谢过掌柜，出了饭馆。走了几步，又折回去。
“掌柜的，”她探进头去，“过几天我还有货，您还收吗？”
“收！”胖掌柜笑呵呵地说，“有多少收多少。”
沈穗安笑了。
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回家的路上，她走得很快，竹篓在背上一晃一晃的，里面的铜钱发出清脆的碰撞声。
路过村口的时候，几个在树下乘凉的妇人看见她，都笑着打招呼。
“穗安回来了？去镇上卖啥了？”
“腌菜。”沈穗安笑着应了一声，脚步不停。
“腌菜能卖几个钱？”有个妇人撇了撇嘴。
“不多，几文钱。”沈穗安没说实话。
她不想张扬。在这个穷村子里，露富是大忌。再说，一百文在镇上不算什么，在村里却是笔不小的数目。传出去，麻烦比好处多。
回到家，王氏正在院子里喂鸡。看见她回来，迎上来问：“卖了？”
“卖了。”
“多少钱？”
沈穗安把铜钱从竹篓里拿出来，递给王氏。王氏接过来数了数，手开始发抖：“一百文？这么多？”
“娘，别声张。”沈穗安压低声音，“让村里人知道了不好。”
王氏连忙点头，把钱藏进袖子里，小声问：“这腌菜这么好卖？”
“嗯。掌柜的说有多少收多少。”
“那咱多做点？”
“做。”沈穗安说，“但得先买盐。盐不够。”
“买！明天就去买！”王氏脸上笑开了花。
晚上，一家人围在桌边吃饭。今天的菜比往常多了一碟——沈穗安做的腌白菜。沈老实夹了一筷子，嚼了嚼，没说话，又夹了一筷子。
“好吃吗，爹？”穗丰仰着脸问。
“好吃。”沈老实难得说了两个字。
穗丰也夹了一筷子，嚼了两口，眼睛亮了：“姐，你做的腌菜真好吃！”
“好吃就多吃点。”沈穗安给他又夹了一筷子。
王氏在旁边看着，嘴角的笑一直没下去过。她偷偷看了沈老实一眼，发现丈夫的眉头第一次舒展开了。
沈穗安低头喝粥，心里想：这才刚开始。
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晚上，穗萍睡着了，沈穗安还醒着。
她躺在床上，盯着头顶的黑暗，脑子里在算账。
今天卖了一百文，除去成本——盐大概用了十文钱的，菜是自己种的不要钱，净赚九十文。如果每天做十斤，一天净赚九十文，一个月就是两千七百文，将近三两银子。
三两银子。
在这年头，三两银子够一个五口之家吃半年了。
但她的野心不止于此。
她想起前世在网上看到的一句话——“站在风口上，猪都能飞起来。”在这个世界，风口是什么？是信息差。她知道明年春天会有南方商人来收臭莓子，知道明年粮价会涨，知道后年会有水灾。
这些信息，就是她的风口。
但她不能急。一步一个脚印，先把腌菜生意做稳了，攒够本钱，然后——
沈穗安闭上眼睛，嘴角微微翘起。
然后，她要去见一个人。
那个她只见过背影的人。" ["create_time"]=> string(10) "1778323474" }