王虎急了，一把拦住她:“你站住！”
姜宁停下脚步，回头看他:“怎么，想动手？”
王虎咬着牙，骑虎难下。
周围看热闹的人越来越多，指指点点。王虎虽然横，但不傻。众目睽睽之下打人砸摊，闹到官府，他确实吃不了兜着走。
“行，你有种。”王虎恶狠狠地说，“今天老子心情好，不跟你计较。但你记住，这横街是老子的地盘，你要想在这儿摆摊，迟早得交保护费！”
他带着几个喽啰，骂骂咧咧地走了。
翠儿吓得腿都软了:“小姐，您胆子也太大了！那可是王虎，横街一霸，得罪了他，咱们以后咋办啊？”
“不用担心。”姜宁重新拿起铲子，继续做饼，“他还会回来的。”
“啊？那咱们还在这儿摆摊？”
“当然。”姜宁说，“而且我要让他，不但不收保护费，还得帮我看摊子。”
翠儿觉得自家小姐八成是疯了。
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事实证明，姜宁没疯。
第二天晚上，王虎又来了。这次他没带人，一个人来的，脸色比昨天还难看。
“姑娘，咱们谈谈。”王虎坐在姜宁摊位前，压低声音，“你昨天说的那个……保护费的事，我想了想，确实不妥。但你一个新来的，不交保护费，我王虎在横街没法混。这样，一个月一百文，不能再少了。”
“一百文？”姜宁一边做饼一边摇头，“王大哥，你一个月收多少保护费？”
王虎一愣:“你问这个干嘛？”
“我帮你算笔账。”姜宁放下铲子，从怀里掏出一个小算盘，噼里啪啦打起来，“横街上有摊贩四十七家，你每家收两百文，一个月就是九千四百文，折合白银九两四钱。这笔钱，你交多少给上头？留多少自己花？”
王虎脸色阴晴不定:“你怎么知道有四十……”他突然闭嘴。
姜宁笑了:“我昨天数过了。”
王虎:“……”
“王大哥，你这生意，做得不划算。”姜宁把算盘往桌上一拍，“我给你指条明路，比收保护费赚得多，还不用担风险，要不要听？”
王虎将信将疑:“什么路？”
“入股。”
“入股？”
“对。”姜宁说，“你出人出力，帮我看摊子、管秩序，我每个月给你分红。第一个月利润的一成，以后生意好了，再加。”
王虎皱眉:“一成是多少？”
“按昨天的流水，一天卖两百个饼，净利润两百文。一个月就是六两银子。一成，就是六百文。”
王虎眼睛一亮。六百文，比他收保护费分到手的还多，而且不用打打杀风险。
“但你才刚开始，谁知道能不能赚到六两？”王虎还是有点犹豫。
姜宁从桌下拿出一张纸:“这是昨天的账目，你自己看。”
王虎接过去一看，倒吸一口凉气。
昨天一天的流水:卖出手抓饼二百三十七个，收入七百一十一文，成本四百三十文，净利润二百八十一文。
这是实打实的数字。
“王大哥，我这个人，不喜欢麻烦。”姜宁把账本收回来，“你帮我摆平麻烦，我帮你赚钱，双赢。你要是不愿意，我也不勉强。但你得想清楚，我这条街摆不了，我就去隔壁街。整个京城这么大，我哪儿都能摆。到时候，你损失的可不是一个月六百文。”
王虎沉默了。
他盯着姜宁看了好一会儿，突然咧嘴笑了:“姑娘，你是个狠人。行，我王虎跟你干。”
他伸出手。
姜宁跟他握了一下:“合作愉快。”
从那天起，横街最横的地头蛇，成了姜宁摊位上的“安保经理”。
消息传开，整个横街都炸了锅。
“听说了吗？那个卖肥肠的姑娘，把王虎给收服了！”
“怎么收服的？”
“好像是……算账算服的。”
“算账？算啥账？”
“谁知道呢，反正那姑娘的算盘，打得比谁都响。”
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而此刻，户部尚书府的书房里，裴砚正听着随从的汇报。
“姜大小姐昨天摆摊卖肥肠手抓饼，日利润二百八十一文。地痞王虎收保护费，被她反说服入股。现在王虎帮她看摊子，秩序井然。”
裴砚挑了挑眉。
摆摊第一天，日利润二百八十一文。这个数字，不算大，但考虑到她的成本和定价，利润率相当惊人。
“她卖多少钱一个？”
“三文。”
“三文？”裴砚算了一下，“猪下水五文一斤，加上面粉调料，成本不到两文。一个赚一文，一天卖两百多个，利润两百多文。薄利多销，这账算得精。”
随从点头:“而且她用地痞看摊子，省了麻烦，还省了雇人的钱。一箭双雕。”
裴砚沉默了一会儿，突然问:“她做的肥肠，好吃吗？”
随从一愣:“属下没尝过……”
“去买一个。”裴砚说。
“……现在？”
“现在。”
随从认命地去了。
半个时辰后，他捧着一个油纸包回来，小心翼翼地放在裴砚桌上。
裴砚打开油纸，里面是一个金黄酥脆的手抓饼，卷着酱红色的肥肠，热气腾腾，香气扑鼻。
他咬了一口。
然后他愣住了。
饼皮酥脆得掉渣，一层一层，薄如蝉翼。肥肠软糯入味，卤香浓郁，一点腥味都没有。两者搭配在一起，香得让人想把舌头吞下去。
三文钱？
这种东西，卖三十文都有人抢着买。
裴砚放下饼，端起茶盏喝了一口，压下心里的震惊。
这个姜宁，比他想象的还要厉害。
“明天。”裴砚放下茶盏，嘴角微微上扬，“明天我去那个摊位看看。”
随从瞪大眼睛:“大人，您要亲自去？”
“怎么，不行？”
“不是不行，只是……”随从小心翼翼地说，“您堂堂户部尚书，去路边摊吃东西，传出去……”
“传出去怎么了？”裴砚瞥他一眼，“我又不是不给钱。”
随从闭嘴了。
但他心里在嘀咕:大人，您去那种地方，不是给不给钱的问题，是身份的问题啊……
裴砚不理他，重新拿起那个手抓饼，一口一口，吃得认真而专注。
吃完，他舔了舔手指上的酱汁，意犹未尽。
“三文钱一个，太便宜了。”他喃喃自语，“这姑娘，在做亏本生意。”
他不知道的是，姜宁从来没做过亏本生意。
从来都没有。" ["create_time"]=> string(10) "1777985092" }