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“先别一口吃太大。”
话音一落，她就看见杜承泽脸上那点不耐烦更明显了。
他不喜欢“先别做”。
更不喜欢一个门店出身的运营经理，当着这么多人拆他的推进节奏。
那场会最后还是照他的意思定了。
全城上。
八家核心门店先开，剩下门店按单量梯次接入。
宣传先行。
平台券一起上。
周年月配套。
新品礼盒捆绑。
杜承泽还专门加了一句。
“执行这块，知微最熟。”
“培训和门店承接，还是你牵。”
听起来像信任。
其实沈知微一听就知道，这活还是落回她头上了。
决定不是她做的。
但一旦门店出问题，第一个被问的，也大概率还是她。
散会以后，乔蕾端着咖啡在茶水间碰见她。
“别生气啊。”
“杜总不是针对你。”
沈知微把水接满。
“我没生气。”
“真没生气？”
“嗯。”
乔蕾笑了笑。
“其实你就是太稳。”
“现在公司不缺稳的人。”
“缺的是能把事做大的。”
沈知微拧上杯盖。
“把事情做大，跟把风险看清，不冲突。”
乔蕾没再接。
只耸了耸肩。
那天下午，沈知微去了中央厨房。
韩师傅正在后场给蛋糕坯脱模。
五十多岁的人，手比谁都稳。
他在西禾待得比谁都久，连周明川都叫他韩师傅。
沈知微把会上定下来的计划跟他说了一遍。
韩师傅第一反应不是问销量。
是问天气。
“几月上？”
“五月底。”
“那就快热起来了。”
“嗯。”
韩师傅把手套摘下来，指了指冷库。
“你跟我来。”
冷库里凉得人头皮发紧。
韩师傅把记录板拿给她看。
最近一周，压缩机有两次波动。
不算大。
但在他这种老手眼里，已经是预警。
“原料还能稳。”
“成品一旦堆起来，温度波动就快。”
“再加上外送。”
“奶油受不了。”
沈知微低头把数据拍下来。
“你在会里说。”
韩师傅看了她一眼。
“我说有用？”
沈知微没吭声。
韩师傅把记录板挂回去。
“现在谁都想看热闹数字。”
“看不见这些。”
“你要真想拦，就留痕。”
“别光嘴上说。”
这句话，沈知微记住了。
其实在正式上线前，项目不是没做过压测。
四月底那次内部试跑，挑了四家单量平稳的店。
没有对外大推。
只在会员群放了一个小入口。
当天一共跑了三十一单。
表面看完成率不差。
可沈知微回收记录时，已经看出问题。
其中七单超时。
两单到店后才临时回拨中央厨房。
还有一单，骑手在商场地库绕了二十分钟，送到时蛋糕边沿已经发软。
顾客没投诉。
因为那单是店员自己认识的人。
只在群里说了句“下次别这样了”。
韩师傅那天晚上拆开剩下的同批次样品，拿刀一切就皱眉。
“奶油打得没错。”
“是等太久了。”
沈知微把那次压测的数据列出来。
分门店。
分配送距离。
分到货时间和签收时间。
又在旁边单独写了一行备注。
“现阶段不宜直接扩大到全城。”
五月母亲节前，公司又做过一次半公开试跑。
这一回，市场部为了看转化，给几个团购群发了券。
订单一下翻了。
林小满那边连着两单都在路上被催。
还有个骑手到店拿蛋糕时，保温箱里已经塞了两杯别家的奶茶。
沈知微当场把人拦下，问他保温箱是不是公司配的。
对方说不是。
是平台自备。
“能送就行。”
她后来把那张照片拍下来。
也把顾客拆箱时奶油边角不稳的图一起收进文件夹。
所以那封《试运行风险建议》不是她坐在办公室里凭想象写出来的。
是一次次小问题没人认真看，最后堆出来的。
那天晚上回家以后，她把冷库记录、门店接单能力、试跑问题全整理成了一份邮件。
发给杜承泽。
标题只有一句。
《关于生日蛋糕两小时送达计划的试运行风险建议》。
收件人只有他一个。
第二天早上九点四十，杜承泽回了四个字。
“收到，推进。”
后面什么都没有。
没有暂停。
没有分阶段。
也没有叫人再开会复核"
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