傅聿怀：咦，怎么感觉有一股子酸味儿。
……
早上8点，孟瑶来到饭店，刚打开店门，二哥二嫂便风风火火地赶来了。
“瑶老板，快点的，给我们安排工作吧！”孟嵘摩拳擦掌。
孟瑶早已做好计划，三分钟的时间便安排好了各自的工作。
“二嫂，咱们两个今天就把店里里里外外打扫一遍，
二哥，你去打印店打印50份招工信息，然后在方圆三公里以内的社区公告栏里贴一贴，
还有咱们饭店周围人流量大的地方多贴几张，
贴完之后再去劳务市场转转，务必这两天招到合适的工人。”
“行！包在我身上！”孟嵘拿着妹妹给的100块钱，跨上自行车，一溜烟跑了。
白妮干活很麻利，一个上午的时间就把几十平米的店面打扫得一尘不染。
几天后，孟瑶站在门口，仰头看向刚刚做好的喷绘门头。
正中央是用流畅自然的楷书写的烟火人间四个大字，
下面是四个小字：江湖川菜
门口还挂了一个小黑板，孟瑶打算用它来写每天供应的菜品。
万事俱备，只欠大哥。
她拿着刚到手的营业执照，心里正盘算着什么时候去厂里催促一下大哥，一个熟悉的声音传来。
“瑶瑶，这门头弄的可以啊，简单大方，黄底红字，看起来让人眼前一亮。”
“大哥！”孟瑶一脸激动，“我正念叨着去你们厂里找你呢，来，快进来看看你的操作间。“
说罢，她拉着孟峥便往后厨走去。
走进后厨，孟峥看着崭新的燃煤灶、各种型号的炒锅、蒸锅、炖锅……
“怎么全都是新的啊？”
他原本以为接的人家的老店，设备应该陈旧不堪的。
孟瑶笑了笑，“我家大哥第一次掌勺，我当然要全部换成新的了，快看看，还有什么需要买的吗？
一会儿咱们还得确定一下菜单和定价。”
“你准备的够齐全的了，我十来岁在大饭店当学徒工时，设备也不过如此。
就是这灶眼火力够不够大啊，毕竟咱们是川菜馆，对火候要求比较高。”
孟瑶指了指储藏间，“喏，菜都准备好了，中午你就炒几个菜，试试火力。”
兄妹二人坐在一张桌子前，头对着头，争论了半天，结合当地人的饮食偏好最终确定了菜单和价格。
主打菜品为：酸菜鱼、回锅肉，干锅肥肠、东坡肘子、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、虎皮青椒等。
每道菜价格1元到5元不等。
这些都敲定好，孟瑶心里也踏实了许多。
这时，孟嵘带着几个人风风火火的回来了，
“瑶瑶，你看看这几个人咋样，都是有经验的帮厨和服务员。”
说着，领进来两男一女，孟瑶简单问了问他们的年龄和工作经历，
对其中一个叫张阳的帮厨比较满意，主要是人看着比较憨厚老实，
另外一个男孩儿年龄太小，眼神飘忽不定的，一看就不是个踏实人。
唯一的女孩儿娟子性格开朗，爱笑，家离得也近，
孟瑶当即便决定留下张阳和娟子。
又递给了那个没被选上的男孩儿一小袋大米，
“小兄弟，辛苦你跑一趟了，我们店小利薄，用不了太多人，这袋米你拿回去吃吧。”
男孩脸上表情不太好看，但也没说什么，接过大米转身离开了。
“来来来，都过来帮忙试一下菜的味道怎么样~”
一眨眼的功夫，孟峥已经将炒好的六道菜摆上桌，还用木桶蒸了一锅大米饭。
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