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string(7) "第8章"
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string(2704) "以“再来”的，有些错误是不需要被记住一辈子的。
一周后，雯雯第一次独立完成了一整盘餐包。
从称料、和面、一次发酵、分割揉圆、二次发酵，到最后送入烤箱。
当烤箱“叮”的一声响起时，她的心提到了嗓子眼。
打开烤箱门，热气扑面。
烤盘上的餐包金黄油亮，散发着纯粹的小麦香。
林芳拿起一个，掰开。
内部组织细腻，气孔均匀。
“合格了。”
林芳说。
简单的三个字，雯雯却感到一种从未有过的成就感。
这不是别人给她的评价，是她用双手创造出来的、实实在在的东西。
一个月后，林芳说：“你可以试试开发自己的配方了。
你最想做什么？”
雯雯几乎脱口而出：“红糖核桃卷。”
红糖，是童年时唯一的甜。
爷爷偶尔会买回廉价的、结块的红糖，奶奶心情好时，会用热水化开，冲鸡蛋给雯雯喝。
那是她记忆中为数不多的、带有“慈爱”色彩的时刻。
核桃，来自后山那棵野核桃树。
秋天，雯雯会和小伙伴去捡掉落的核桃，用石头砸开，手指被染得黑黄，但核桃仁的香味值得。
她开始实验。
第一次，红糖放太多，烤的时候流得到处都是，焦苦。
第二次，核桃没烤香，有生涩味。
第三次，面团发酵过度，口感发酸……失败到第十次时，雯雯蹲在操作台边，看着又一盘失败的成品，感到深深的挫败。
林芳走过来，拍拍她的肩：“你知道外婆教我时说什么吗？
她说，食物是有记忆的。
你做的不只是面包，是你想留住的味道。”
雯雯抬起头。
“闭上眼睛，”林芳说，“回想那个味道。
不是舌头记得的味道，是心里记得的。”
雯雯闭上眼睛。
她回到了七岁的秋天，奶奶冲的那碗红糖鸡蛋水。
热气氤氲，红糖的甜香混合着鸡蛋的腥气，其实并不好喝，但那是“专门给她”的。
还有后山的核桃，砸开后新鲜的、带着涩味的香气，和小伙伴抢核桃时的笑声……她睁开眼，重新开始。
这次，她不再机械地按照比例，而是边做边尝。
红糖加到多少是“刚好想起但不沉溺”的甜？
核桃烤到什么程度是“童年秋天下午”的香？
面团发酵到什么时候是“蓬松柔软像一场不敢奢望的拥抱”？
第十二次，当红糖核桃"
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