两人找来两个陶瓮，这是沈家用了多年的老陶瓮，透气性好，最适合腌菜。沈未晞烧了一壶开水，把陶瓮里外烫了一遍，又用干净的布擦干：“记住，腌菜的容器必须无油无水，一点杂质都不能有，不然腌菜会发霉变味，之前的功夫就全白费了。”
菀青点点头，学着沈未晞的样子，把陶瓮擦得干干净净，还凑近闻了闻，确认没有异味才放心。接着，她们又准备了粗盐、花椒、姜片，沈未晞按照弹幕说的比例，称好盐和花椒，还特意炒了一把花椒，屋里顿时飘起浓郁的麻香。
“炒过的花椒香味更浓，腌出来的菜更有味道。”沈未晞一边把炒好的花椒晾凉，一边说道，“姜片不仅能增香，还能抑菌，让腌菜不容易坏。”
等太阳快落山时，菜终于晒好了。原本水灵灵的芥菜和萝卜条，晒后变得蔫巴巴的，水分蒸发了大半。菀青小心翼翼地把菜收进盆里，眼里满是期待：“二丫姐，现在可以腌了吗？”
“可以了！”沈未晞把盐和花椒撒进菜里，“咱们用手把盐和菜抓匀，让每根菜都裹上盐，然后静置半个时辰，杀出菜里剩下的水分。”
菀青跟着沈未晞一起抓揉蔬菜，粗盐碰到晒蔫的菜叶，很快就析出了晶莹的水珠。她的动作轻柔又有力，生怕把菜揉碎，脸上却透着专注的神情。“二丫姐，这样就可以了吗？”
“再等一会儿，”沈未晞看着盆里析出的水分，“等水分差不多了，咱们把菜装进陶瓮里，要压实，不能留空隙，然后把析出的菜汁也倒进去，再放上姜片，最后用干净的纱布盖住瓮口，压上石头密封好。”
菀青按照沈未晞说的，把腌菜一点点装进陶瓮，每装一层就用拳头压实，直到把陶瓮装满。她又把姜片均匀铺在上面，盖上纱布，找来一块平整的青石压在瓮口，做得有模有样。
“好了！”沈未晞满意地看着两个装满腌菜的陶瓮，“放在厨房阴凉处，等七天就能吃了。到时候咱们尝尝味道，要是好，就多做些，拿到镇上卖。”
菀青看着自己亲手做的腌菜，心里满是成就感：“谢谢二丫姐！我每天都来看看，保证好好照料它们。”
接下来的几天，菀青果然天天准时来沈家，给腌菜瓮翻个身，检查有没有发霉。她还特意请教沈未晞，能不能在腌菜里加点辣椒，做成辣味的，满足不同人的口味。沈未晞笑着答应，又教她把晒干的红辣椒切碎，加进另一坛刚做的腌菜里。
七天后，终于到了开坛的日子。菀青早早地就来了，眼里满是紧张和期待。沈未晞揭开陶瓮上的青石和纱布，一股浓郁的咸香、麻香扑面而来，沁人心脾。坛子里的腌菜颜色翠绿，裹着细密的盐粒和花椒，看起来就格外诱人。
菀青小心翼翼地夹起一根腌萝卜条，递到沈未晞嘴边：“二丫姐，你先尝尝！”
沈未晞咬了一口，清脆爽口，咸淡适中，花椒的麻香和萝卜的清甜在嘴里交织，味道绝佳。“太好吃了！菀青，你太有天赋了！第一次做就这么成功！”
菀青自己也尝了一口，脸上露出惊喜的笑容：“真的好吃！比镇上杂货铺卖的还香！”
沈老实和王秀莲也尝了尝，都赞不绝口。王秀莲笑着说：“菀青这孩子心灵手巧，做的腌菜比我做的还好吃！以后咱们家的腌菜，就交给菀青做了！”
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