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string(7) "第5章"
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string(2586) "去鳞，还根据顾客的需求切成不同大小。
但他坚持不涨价："街坊邻居的，差不多就行。
"这种"差不多"精神，恰恰是我的数据模型最难量化的部分。
在我的Excel表格里，所有商品都应该明码标价，所有服务都应该计入成本。
但老王的做法，让我开始反思数据化的局限性。
转折点发生在一个周一的早晨。
老王突然来找我，说要涨价。
这在严格执行报价制度的市场里很罕见。
"林顾问，我不是乱涨价。
"老王给我看他的账本，"夏天水温高，供氧设备每天要多开四小时，电费涨了三成。
而且我现在每天都给老顾客发鱼的部位，损耗也大了。
"我检查了他的用电记录和进货单，情况属实。
但更让我惊讶的是老王的账本——上面不仅记着收支，还记着每个老顾客的喜好。
李奶奶买鱼要小的，张大爷喜欢鱼头大的，刘阿姨只要鱼身...这些细节，我的大数据模型里全都没有。
那天晚上，我对着电脑屏幕发呆。
三个月来，我第一次怀疑自己的做法是否太过机械。
菜市场不仅是买卖场所，更是社区关系的纽带。
那些无法被量化的"人情味"，或许才是菜市场的灵魂。
第六章 星级评定的新尝试带着这种反思，我向管理方提出了改革方案：在明码标价的基础上，引入"服务星级评定制度"。
"每个摊位的基础利润率相同，但服务好的摊位可以获得星级加成。
"我在提案会上解释，"星级由顾客投票决定，每月更新一次。
"这个提议遭到了部分摊主的反对。
老张第一个跳出来："这不公平！
我的菜都是最好的，凭什么他老王就能卖贵点？
"支持的声音也不少。
老王说："我每天多花两小时打理鱼缸，还提供杀鱼服务，多赚点怎么了？
"争论持续了一周。
最后我们达成了一个折中方案：建立完整的星级评定体系，包括商品质量、服务态度、卫生状况等十个维度。
五星级摊位可以获得5%的利润率加成，但必须每月接受顾客评分。
为了确保公平，我设计了一套匿名评分系统。
顾客买菜后可以扫描摊位上的二维码进行评分，系统会自动排除极端评分。
这个制度让市场竞争从单纯的价格战，转向了服"
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