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string(8) "第18章"
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string(2518) "，苏晚卿还绘制了京城“配送路线图”，将京城划分为十个区域，每个区域安排两名外卖员，明确配送时间（京城三环内半个时辰送达）和服务标准（送货上门、礼貌用语、核对订单）。
试点第一天，外卖窗口就接到了三十多单订单。
有位李姓夫人因为照顾生病的孩子无法出门，通过茶馆下了一份“桃花酿”和“桂花糕”；还有位张秀才正在赶考前复习，想通过倚红楼的“状元糕”讨个好彩头，直接拨打了“传声筒”电话下单。
外卖员小周拿着保温食盒，按照路线图快步赶往李夫人家。
到了门口，他恭敬地递上订单：“夫人，您订的倚红楼桃花酿和桂花糕，请您核对。”
李夫人打开食盒，看到温热的糕点和酒，惊喜不已：“没想到这么快就送到了，还这么新鲜，以后我再也不用特意出门了！”
张秀才收到“状元糕”时，更是连声道谢：“太感谢了！
这糕还是热的，你们的服务太周到了！”
第一天试点大获成功，外卖订单量节节攀升。
苏晚卿又趁热打铁，推出“会员专属服务”——外卖会员可享受免配送费、优先配送、生日送赠品等福利，进一步提升客户粘性。
第十一章 升级物流，打通全国快递网外卖业务在京城稳定后，苏晚卿和顾衍之开始将目光投向“快递”——解决全国分店之间的产品运输和异地客户的购买需求。
古代的驿站主要用于官府文书传递，民间物流既慢又贵，还容易损坏货物。
顾衍之利用自己的人脉，与各地驿站达成合作——倚红楼支付一定费用，借助驿站的路线和马匹，运输非生鲜类产品（胭脂水粉、服饰、干货等）；同时，在各分店设立“快递中转站”，负责接收和发送本地及周边地区的快递。
为了保证货物安全，苏晚卿设计了“三层包装”——内层用油纸包裹产品，防止受潮；中层用硬纸壳固定，防止挤压；外层用印有“倚红楼快递”字样的麻布包裹，方便识别。
还为每件快递贴上“快递单”，写明收件人、地址、产品信息和保价金额（贵重物品可保价，丢失或损坏按价赔偿）。
针对生鲜类产品（新鲜糕点、水果等），他们研发了“冷链运输箱”——用冰块和保"
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