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string(7) "第7章"
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string(2752) "还没怕过谁。
“好。”
我只说了一个字。
我走向灶台，林舟紧张地跑过来，扯了扯我的袖子，小声说。
“壮壮姐，别冲动，他就是故意刁难你！
你别上当！”
我朝他笑了笑，示意他安心。
“没事。”
我没用那些我认都认不全的西式调料。
我只要了最简单的三样东西：盐、黑胡椒、黄油。
大火热锅，锅烧到冒烟。
扔进一块黄油，融化的瞬间发出“滋啦”一声，浓郁的奶香瞬间爆开。
我把那块牛柳扔进锅里。
高温让牛肉的表面瞬间焦化，完美地锁住了里面的肉汁。
我凭着我爹教我的“听声辨火候”的本事，快速翻面。
几十秒后，出锅。
我把煎好的牛柳放在一个最朴素的白色盘子里，端到沈戈面前。
没有花哨的摆盘，没有精致的酱汁。
就是一块扎扎实实的，散发着焦香和肉香的，肉。
沈戈的眉毛挑了一下。
他拿起刀叉，姿态优雅地切了一小块，放进嘴里。
他咀嚼的动作很慢，很斯文，表情看不出任何喜怒。
过了许久，他才放下刀叉，用餐巾擦了擦嘴角。
“火候不错，肉汁也锁住了。”
他开口评价，那语气，像是一种高高在上的恩赐。
“但是，太粗野了。”
“这样的东西，只能叫食物，不能叫菜品。”
“因为它，没有灵魂。”
他转身，用我听不懂的法语，对旁边的副厨说了几句。
然后，他亲自上阵，用同样的牛柳，做了另一道菜。
他用一种我没见过的低温慢煮机器处理牛肉。
搭配上用分子料理技术做的、像泡沫一样的酱汁。
最后用小镊子，小心翼翼地把几片不知名的绿色叶子摆在上面。
那道菜，摆盘像一幅抽象画，精致得不像食物。
他把那盘“艺术品”推到我面前。
“这，才叫烹饪。”
我看着那盘菜，心里有一股无名火，腾地一下烧了起来。
是，我承认，他的技术很高超，很厉害。
但是，食物的灵魂，难道就是这些花里胡哨的技巧和昂贵的盘子吗？
那天晚上，所有人都下班了。
我一个人留在后厨，把沈戈做完示范后，像垃圾一样扔掉的那块牛柳。
加上我自己擀的面条，做成了一碗热气腾腾的红烧牛肉面。
我大口大口地吃着面，喝着汤。
汤汁浓郁，牛肉软烂入味。
这才是能温暖人心，能填饱肚子"
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