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string(7) "第5章"
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string(2722) "美地剔出，整齐地码放在盘子里时。
原本完整的一扇猪，已经被我完美地分解成了几十个不同的部位。
里脊、梅花、五花、前槽、后臀尖、猪蹄、猪耳……每一块都干干净净，骨头上没留下一丝多余的肉。
肉块的切面光滑如镜，甚至能看到肌肉纤维细微的颤动。
我放下刀，用搭在脖子上的毛巾，擦了擦额头和鼻尖的汗。
我看向刘厨，声音平静。
“处理完了。”
刘厨的脸色，已经从严肃变成了凝重。
他戴上白手套，走过来，拿起一块梅花肉，凑到眼前仔细检查。
他又拿起一根被剔干净的腿骨，用手指在上面反复摩挲。
他的表情，像是看到了一件不可思议的艺术品。
最后，他脱下手套，什么也没说。
只是朝我，郑重地点了点头。
然后，他转身，对旁边一直没走的西装经理说。
“人，我留下了。”
我就这样，成了“苍园”后厨的一员。
我的职位是肉案师傅，负责处理餐厅所有的肉类食材。
工作量巨大，但对我来说，就像每天多杀了两头猪而已。
林舟成了我在后厨唯一的朋友。
他总是在我忙完后，悄悄给我留一份员工餐里最好吃的菜。
他说，壮壮姐，你太酷了，像武侠小说里的女侠。
而那个叫安静的男人，则对我充满了毫不掩饰的敌意。
他负责餐厅所有的酱汁和冷盘，对食材有着近乎变态的洁癖和要求。
他嫌我处理过的肉，带着“屠宰场的野蛮气息”。
每次从我手里接过食材，他都要用一把长长的镊子，仿佛我是什么行走的病毒携带体。
一天，他要一份手切的猪颈肉。
要求薄如蝉翼，透光，纹理还不能断。
我切好后递给他。
他拿出一把游标卡尺，量了量厚度，冷冷地抬头看我。
“厚了0.1毫米。”
“重切。”
整个后厨的人都看着我们，气氛紧张。
我二话没说。
拿起另一块新鲜的猪颈肉，屏息，凝神，落刀。
这一次，我把切好的肉片放在一个白色的瓷盘上。
他没再用卡尺。
他只是盯着那盘肉，看了足足十秒钟。
然后，他端着盘子，转身就走，一个字都没说。
但我看到，他转身的瞬间，耳根有点红。
我在这里的生活，就像一口高压锅。
外面看着风平浪静，里面却暗流涌动，随时都可能爆炸。
我不"
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