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string(8) "第11章"
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string(2725) "晚饭？”
他嗤笑一声，“这里的炉子，你会用吗？
这里的食材，你认识几样？”
我没理会他的挑衅，目光扫过整个厨房。
“今晚的菜单是什么？”
我问。
王总厨愣了一下，似乎没想到我这么直接。
他从旁边拿起一个本子，扔给我：“自己看。”
我翻开菜单，上面写着几道菜：佛跳墙、清蒸东星斑、黑松露焗澳龙……都是些名贵的菜肴。
“这些食材，今天都准备了吗？”
我问。
“当然。”
王öt总厨一脸“你这不废话吗”的表情。
“佛跳墙火候不够，现在做来不及了。”
我合上菜单，“东星斑是养殖的，肉质不够紧实，清蒸会暴露缺点。
澳龙……倒是新鲜，但搭配黑松露，味道太霸道，会盖住龙虾本身的鲜甜。”
我每说一句，王总厨的脸色就难看一分。
等我说完，他的脸已经黑得像锅底了。
“你……你胡说八道什么！”
他有点气急败坏，“你懂什么！
这些都是我精心设计的菜单！”
“王总厨是吧？”
我看着他，“你是湘菜出身，后来改学的粤菜。
你的基本功很扎实，但对食材的处理，有点过于依赖技巧和调味，反而忽略了食材本身的味道。
我说的对不对？”
王“总厨”彻底傻了，他张着嘴，一个字也说不出来。
我这番话，不是瞎蒙的。
我爷爷是国宴御厨，从小教我看家本领就是“识人断菜”。
通过一个厨师的刀法、火候、调味习惯，就能大致判断出他的师承和路数。
刚才我进来的时候，看到旁边案板上有一盘切好的辣椒丝，粗细均匀，但断面略带毛糙，这是典型的湘菜刀法。
而他设计的菜单又是粤菜为主，所以我才敢这么断言。
“你……你到底是什么人？”
王总厨声音都变了。
“一个会做饭的人。”
我拿起一条围裙系上，“今晚我来主厨，你们给我打下手，有问题吗？”
王总厨和他身后的几个帮厨面面相觑，最后，他默默地退到了一边，算是默认了。
我走到食材区，没有碰那些昂贵的澳龙和东星斑。
我拿起几颗土豆，几个鸡蛋，还有一块最普通的牛腩。
今天，我就要用这些最平凡的食材，给这些豪门贵胄，好好上一课。
一个小时后，晚餐准时开始。
长长的餐桌上，姜家人都已入座。
当第"
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