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string(7) "第2章"
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string(2590) "上刚刚被冰雨浇透的寒意。
湿透的廉价T恤贴在背上，冰凉僵硬，反倒像是某种磨砺意志的冰冷铠甲。
我深深吸了一口气，让那股饱含深秋寒意和水腥气的冰冷湿气沉入肺腑深处——该干活了。
第一个熟客的身影劈开雨幕闯了进来。
是附近工地守夜刚换班的李大哥，一身灰泥点子几乎看不出原色的工装，脸上沟壑里似乎都嵌着洗不掉的疲惫水泥印子。
“老陈！”
他声音洪亮，像敲响一口破钟，努力盖过哗哗的雨声，“老样子，蛋炒饭，加俩蛋，多放辣！
这鬼天，湿气重，得靠你这辣劲顶一顶！”
“好嘞！
李哥稍坐，马上就好！”
我应声，麻利地开干。
油壶倾斜，清澈的菜籽油在烧热的锅里蛇行滑过，滋啦一声轻响，浓郁的油脂香气立刻霸道地激了出来，压过了雨水的生冷。
两个鸡蛋在手心里一掂，精准地在锅沿上轻轻一磕，“啪、啪！”
两声脆响，蛋壳应声裂开整齐的缝。
单手一捏，晶莹的蛋液裹着饱满的蛋黄，瀑布般滑入滚烫的油中，“呲啦——”，刺耳的爆响里，金黄的蛋液如同被唤醒的生命，迅速膨胀、凝固，边缘鼓起漂亮的、带着焦糖色斑纹的焦边。
我抄起油亮的铁铲，快速而有力地搅散，熟鸡蛋的浓香带着一股蛋白质的焦香蛮横地冲进鼻腔。
紧接着，一大碗隔夜米饭被倒扣进去，干燥的米粒在热油和高温的凶狠催促下，仿佛瞬间活了过来，精神抖擞地跳跃、蹦跶。
盐花撒落，少许琥珀色的老抽淋入，米粒立刻染上酱色的醇厚。
最后，一大勺红艳艳、沉淀着辣椒碎末的自制辣椒酱被挖起，狠狠甩入锅中。
铁铲翻飞如臂使指，米饭、金黄的蛋花、浓稠的酱料在铁锅这个小小的角斗场里激烈地碰撞、撕扯、最终融合，每一粒米都被晶莹的油脂和酱色均匀包裹，渐渐焕发出诱人的金黄油亮光泽。
锅气，如同被释放的猛兽，带着热辣、焦香、油脂沸腾的浓烈气息，汹涌地升腾起来，像一面无形的盾牌，顽强地穿透潮湿冰冷的雨幕，在这个小巷口固执地弥漫开，宣告着人间烟火的存在。
“趁热！”
我将满满一盒堆得冒尖儿、金红油亮、热气蒸腾的炒饭递过去，分量沉甸甸的。
“香！”
李"
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