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string(8) "第14章"
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string(2584) "料很特别，会加入一点点她自己磨的陈皮粉和甘草粉，带来一丝若有若无的回甘和果香，而且她不用现成的麦芽糖上色，是用片糖和老抽慢慢熬出那种深沉红亮的光泽，味道更醇厚。
她腌制时，还会加少许玫瑰露酒，增添风味。
“盈女小时候，最爱蹲在炉边看她妈妈做叉烧了……那孩子，命苦啊……”梁婆婆抹着眼泪。
阿炳如获至宝，将这些关键信息牢牢记在心里。
陈皮粉、甘草粉、片糖、老抽熬色、玫瑰露酒……这些都是与传统港式叉烧略有不同的细节。
回到“强记”，阿炳立刻开始试验。
他选用最好的梅头肉，按照梁婆婆描述的配方，精心调配腌料。
过程并不顺利，香料的比例、片糖熬色的火候，都需要反复尝试。
一连几天，他烤制了一炉又一炉的“试验品”，自己品尝，总觉得差了点意思，不够“温暖”，不够“怀旧”。
他知道，缺的不是技术，或许是那份“心”。
这天晚上，他再次对着最新一炉叉烧发愁时，下意识地翻看着那两张照片。
看着照片上阿盈天真无邪的笑容，看着她母亲眼中满溢的慈爱，一股奇异的感觉涌上心头。
他不再是为了驱鬼或是完成任务，而是真心想为那个照片上的女孩，做一点事情，弥补她生命最后的遗憾。
他重新调整心态，将那块生肉不再仅仅视为食材，而是倾注了一种近乎祈祷的意念——希望能通过这份食物，传递一丝温暖，连接起生与死的隔阂。
当他再次腌制时，动作变得无比轻柔、专注。
熬制糖色时，他耐心地看着糖浆从冒泡到呈现完美的琥珀红色。
入炉烤制时，他守在炉边，细心观察着肉块的变化。
这一次，当叉烧出炉的瞬间，一股与“强记”平日香气截然不同的、更为醇厚、带着淡淡果木香和微妙酒香的气息弥漫开来。
那叉烧的色泽，是一种温暖深沉的红亮，不像以往那样鲜艳夺目，却更显质朴诱人。
阿炳切下一小块放入口中。
肉质软嫩多汁，咸甜适中，蜜汁的甜味之后，是陈皮和甘草带来的复杂回甘与清香，玫瑰露酒的余韵隐约点缀其间。
这是一种……带着“家”的感觉的味道。
就是它了！
阿炳深吸一口气，用最好的饭盒，仔细装上刚出"
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