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string(7) "第7章"
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string(2570) "游客们穿着统一的围裙，跟着全进华的妈妈学做白切鸡：“水开后转小火，鸡要三浸三提，这样才能外熟里嫩……”有个来自北方的大叔学得格外认真，一边给鸡抹盐一边念叨：“以前总觉得白切鸡没味道，原来门道这么多！”
他做的鸡出锅时，虽然卖相一般，却被全进华夸了句“有那股子实在劲”，乐得大叔当场拍板，要把自家餐馆的白切鸡换成“红婵哥农庄”的鸡。
更有意思的是，文化园里还开了个“白切鸡研究所”。
全进华请了食品专业的大学生，研究怎么让白切鸡保质期更长，怎么搭配不同蘸料适配各地口味。
“北方人爱吃辣，咱们就做麻辣蘸料；江浙人爱甜，就加点点冰糖……”全进华拿着试吃反馈表，在黑板上写写画画，“但有一样不能变，鸡必须是180天的走地鸡，这是根！”
研究所还真搞出了名堂。
他们研发的“真空包装白切鸡”，加热后口感几乎和现做的一样，一上市就成了网红特产。
有在外省上学的湛江学生，收到家里寄来的真空鸡，拆开加热后哭了：“这就是家的味道啊！”
年底，全进华带着“湛江白切鸡”参加了国际美食节。
展台前，金黄油亮的白切鸡刚摆出来，就吸引了一堆外国食客。
一个法国厨师尝了一口，眼睛瞪得溜圆，用蹩脚的中文说：“这鸡……太神奇了！
皮像饼干一样脆，肉像布丁一样嫩！”
全进华笑着递上蘸料：“试试这个，沙姜做的，更地道。”
厨师蘸了一点，吃得连连点头：“我要把它带回巴黎！
让我的餐厅也有这道菜！”
美食节结束时，“湛江白切鸡”拿了金奖。
全进华捧着奖杯，给妹妹打视频电话：“红婵，哥也拿‘金牌’了！”
屏幕那头，全红婵刚训练完，头发还湿漉漉的，却使劲鼓掌：“哥，你太厉害了！
等我下次比赛拿了冠军，咱们家就‘文武双全’啦！”
挂了电话，全进华看着窗外的万家灯火，心里踏实得很。
他想起刚参加比赛时的紧张，想起被评委差评时的委屈，再看看现在——合作社的老乡们盖了新房，湛江白切鸡成了家乡的名片，连外国朋友都爱上了这口味道。
他知道，这白切鸡的故事，还能继续写下去。
或许有一"
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