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string(7) "第3章"
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没有石膏或卤水，点不成豆腐。
但这难不倒她。
她将豆浆倒入瓦罐，小火慢煮，不停地搅拌，防止糊底。
浓郁的豆香开始弥漫开来，吸引了几个在河边玩耍的孩童，他们吸着鼻子，好奇地张望。
豆浆沸腾，她撒入一点点提纯后的细盐，继续搅拌，让水分加速蒸发。
豆浆渐渐变得浓稠。
“薇儿姐，你在做什么呀？
好香啊！”
一个拖着鼻涕的小男孩忍不住问道。
林薇儿笑了笑：“待会儿请你吃好吃的。”
等到豆乳变得极其浓稠，她用洗干净的大树叶当容器，将豆乳盛出、压平。
剩下的豆渣她也没浪费，混入切碎的野葱和盐，捏成小饼状。
利用灶底的余烬，她慢慢烘烤着豆渣饼，同时将盛有豆乳的树叶放在一旁晾凉。
豆渣饼很快烤得两面焦黄，散发出混合着豆香和葱香的奇异香味。
而晾凉的豆乳，则凝固成了粗糙却坚实的块状——原始版的豆腐干。
她将第一块豆渣饼递给那个小男孩。
小男孩迟疑地咬了一口，眼睛瞬间瞪得溜圆，三两口就吞了下去，眼巴巴地看着剩下的：“好、好吃！
薇儿姐，我还要！”
其他孩子也围了上来，叽叽喳喳地叫着。
林薇儿将豆渣饼分给孩子们，然后切下一小块豆干，递给闻讯赶来的张老汉。
张老汉将信将疑地放进嘴里咀嚼，干硬的口感过后是浓郁的豆香和恰到好处的咸味，越嚼越香，比他吃过的任何豆制品都好吃！
“丫头……你这做的啥？
咋这么香？”
“老人家，这叫豆干和豆渣饼。”
林薇儿看着所剩不多的“产品”，心里有了底，“您说，我要是拿到县里去卖，一文钱一块豆干，一文钱两个豆渣饼，有人买吗？”
张老汉咂摸着嘴，连连点头：“有！
肯定有！
县里码头那些扛大包的、拉纤的，就缺这种顶饿又有点滋味还不贵的吃食！
比那寡淡的炊饼强多了！”
林薇儿笑了。
目标客户：重体力劳动者，追求性价比。
第二天天不亮，林薇儿就背着用树叶包好的豆干和豆渣饼，步行去了清河县城。
她选择在码头附近摆摊。
起初无人问津，直到工人们下工，饥肠辘辘。
“这是什么？”
一个满身汗水的汉子停下脚步。
“大哥尝尝，自家做的豆干豆渣饼，顶饿又香口，豆干"
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