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string(7) "第3章"
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string(2620) "不知道怎么吸引客流。
"我一口气说出了这几天观察到的问题。
舅舅和舅妈对视了一眼，都有些意外。
"你说得对。
"舅舅点点头，"那你觉得应该怎么改？
""给我一个星期，我给你写个详细的改进方案。
"我自信地说，"保证让你的营业额翻一倍。
"舅舅笑了："好，那我就赌一把。
你先住我家里，工资按月结。
""不用住你家。
"我摇头，"我在餐馆楼上租个单间就行。
工资也不要现金，直接入股吧。
""入股？
"舅舅愣住了。
"对，我用技术和管理入股，占20%的股份。
如果三个月内营业额没有明显提升，我自动退股。
"这个提议让舅舅夫妇都沉默了。
他们显然没想到我会提出这种要求。
"舅舅，你考虑一下吧。
"我站起来，"我先去楼上看看房间。
"其实我心里很清楚，舅舅一定会同意的。
因为这个提议对他来说几乎没有风险，而对我来说，这是唯一的翻身机会。
果然，还没等我看完房间，舅舅就追上来了："小雨，我同意了。
不过股份的事得等你真的做出成绩再说。
"我笑了："成交。
"当天晚上，我就开始制定改进方案。
我要让所有人看看，被他们随意欺负的林雨，究竟有多大的能量。
第三章三天后，我的改进方案出炉了。
"首先是菜单改革。
"我拿着厚厚的一沓资料，对舅舅说，"现在的菜品太杂乱，没有主打特色。
我建议主推家常菜系列，价格亲民，分量实在。
"舅舅翻看着我写的菜单，眼睛越来越亮："这个麻婆豆腐套餐不错，还有这个红烧肉套餐，看起来就很有食欲。
""对，套餐化经营可以提高出菜速度，降低成本。
"我接着说，"然后是服务流程标准化。
我已经设计好了点菜、出菜、结账的整套流程，可以让客人等待时间缩短一半。
"舅妈有些担心："这么多改变，会不会风险太大？
""不会，我都计算过了。
"我拿出另一份资料，"这是成本分析和收益预测。
按照新方案，我们的毛利率能提高15%，客流量至少增加30%。
"看着密密麻麻的数据分析，舅舅彻底被说服了："行，就按你说的办！
"接下来的一个星期，我几乎泡在餐馆里。
重新设计菜"
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