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string(8) "第15章"
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string(2764) "菜单。
主打就是几种最家常的面：炸酱面、打卤面、西红柿鸡蛋面、油泼面。
小菜就做爽口的拍黄瓜、凉拌海带丝、卤豆干。
饮品就是酸梅汤和绿豆汤，自己熬。
我反复试验每一种卤子的配方，炸酱用哪几种酱搭配，肉丁切多大，熬多久；西红柿鸡蛋的酸甜比例；油泼面的辣椒面用什么品种，油温几成热泼下去最香……力求做到自己尝了都满意。
张姨知道我要开面馆，特意打电话过来，把她压箱底的几种卤子秘方都告诉了我，还叮嘱了好多细节。
这份情谊，让我心里暖暖的。
忙忙碌碌三个月，“晓味面馆”终于开业了。
没有锣鼓喧天，没有花篮成排。
只在门口立了个简单的灯箱招牌“晓味面馆”，旁边小黑板上写着今日供应的面和小菜价格。
价格很实惠，最贵的炸酱面18块一碗。
开业第一天，生意冷清。
梧桐里虽然有人气，但我的店在巷子深处，知道的人不多。
一整天，只卖出去七碗面。
三碗西红柿鸡蛋，两碗炸酱，两碗打卤。
我看着空荡荡的店面，心里有点打鼓。
是不是位置太偏了？
是不是味道不行？
是不是定价高了？
晚上打烊后，我把每种面都做了一碗，自己一个人坐在店里，慢慢吃。
面条是我自己手擀的，很筋道。
卤子的味道，咸淡适中，是我反复调试出来的。
为什么没人来？
第二天，第三天，依旧没什么起色。
每天也就卖个十几碗。
我开始有点焦虑。
房租、水电、食材成本每天都在消耗。
五十万流动资金看着多，但坐吃山空也不是办法。
我强迫自己冷静下来。
问题出在哪里？
味道？
我自己觉得没问题。
那就只能是位置和宣传。
位置暂时改不了。
宣传呢？
我这种小本经营，没钱打广告。
只能靠口碑，靠回头客。
怎么吸引第一批客人？
我想到了外卖平台。
立刻注册，上架。
但新店没销量没评价，淹没在无数店铺里，根本没人看到。
就在我一筹莫展的时候，转机出现了。
那天中午，店里依旧没什么人。
我正在厨房里熬酸梅汤，听见外面有动静。
出来一看，来了两个穿着附近中学校服的女孩，背着书包，看样子是午休出来吃饭。
“阿姨，你家有什么面啊？”
一个扎马尾的女孩问，好"
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