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string(8) "第11章"
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string(2776) "主厨都愣住了。
施骏补充：“扣我工资。”
老板突然笑了：“行，实诚。
转正工资3500，干不干？”
“干。”
当晚施骏请后厨吃烧烤。
小王灌着啤酒问：“施哥，你为啥承认加盐啊？”
施骏啃着鸡翅：“就是老子加的。”
老李哈哈大笑：“有种！
敬你一杯！”
张主厨喝高了，搂着施骏脖子说：“跟我学手艺吧，比你当小工强。”
施骏端起酒杯碰了一下：“师父。”
从那天起，他每天多留两小时练刀工。
萝卜雕花，豆腐切丝，土豆削成纸片薄。
有次切到手，血滴在砧板上，他随手抹掉继续切。
三个月后，酒店承办美食节。
张主厨急性阑尾炎住院，临上救护车还喊：“让施骏顶我！”
施骏做了招牌菜红烧肉。
五花肉焯水后煸出油，冰糖炒出焦糖色，慢火炖两小时。
评委是市餐饮协会会长，吃完直接要见他。
“这手艺跟谁学的？”
会长问。
施骏说：“自学的。”
会长递来名片：“下个月省里比赛，你来。”
比赛前夜，施骏在厨房练到凌晨三点。
回家路上被三个混混堵住，要他“借点钱花花”。
领头的黄毛用刀拍他脸：“老东西，识相点。”
施骏从兜里掏出厨师刀——刀刃磨得雪亮，刀尖沾着今晚的鱼腥味。
“来，”他说，“看谁的刀快。”
混混们跑了。
施骏蹲在路灯下抽烟，手抖得打火机按了三次才着。
省比赛当天，他做了改良版狮子头——荸荠换成鲜笋，酱汁加了橙皮。
评委席有人站起来鼓掌。
颁奖时主持人喊：“金奖获得者，施骏！”
他站在台上，看台下闪光灯像星星。
主持人问获奖感言，他对着话筒说：“蓝萍，你看见了吗？”
全场寂静。
施骏放下奖杯就走。
后台有个戴墨镜的女人追上来，他以为是记者，结果对方摘了墨镜——是市里最大酒楼的女老板。
“月薪两万，来我这儿干。”
她说。
施骏摇头：“我有师父。”
女老板笑了：“带他一起来，工资翻倍。”
张主厨出院那天，施骏去医院接他。
病房电视正播美食节新闻，镜头扫过他的脸。
临床病人突然坐起来：“哎呦，这不我前女婿吗？”
施建国戴着氧气罩，手指哆嗦着指他。
周桂芳正在削水果，刀掉在地上。
施骏拎起张主厨的"
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