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string(7) "第3章"
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string(2552) "硬的、带着体温的小方角——那是父亲留下的，一本用牛皮纸小心包着的旧食谱。
粗糙的纸页边缘摩擦着指腹，一种奇异的感觉，像冰封的河面下悄然涌动的一股暖流，猝不及防地撞进他心里。
深夜的老居民楼静得能听见尘埃落下的声音。
陈默蜷在客厅唯一一盏节能灯昏黄的光晕下，膝头摊着那本父亲留下的旧食谱。
纸张早已泛黄变脆，边缘被岁月磨得起了毛边。
一股淡淡的、混合着陈年油烟、灰尘和某种干燥草药的气味弥漫开来，那是时间独有的味道。
父亲的字是旧式的蝇头小楷，墨迹有些洇开，却依然筋骨分明，一笔一划透着股旧时匠人的固执劲儿。
他的目光长久地停留在其中一页。
页眉处，父亲用更浓的墨汁写着几个小字：“默儿周岁，抓周竟抓了这页纸，笑煞众人。
此面传家，盼有继者。”
下面，便是葱油拌面的做法。
步骤详实得近乎琐碎：小香葱只要葱白后半段与青叶交接那三寸，“取其辛香醇厚而不燥”；菜籽油须得是川西小榨，“色清亮，味正”；熬葱油时，火候要“文火徐煎，如伺婴眠”，直至葱段蜷缩成焦糖色，“油色如琥珀，嗅之无烟火气，唯葱香沉凝”才算功成；面条则强调“碱水细面，爽利筋道，过水三滚，沥干务尽，不可带半点生水败了油香”……指尖拂过那行关于自己抓周的字迹，陈默眼眶有些发胀。
他深吸一口气，合上食谱，轻轻放在一旁。
厨房里很快响起小心翼翼的磕碰声。
他翻出家里那口用得锃亮却蒙了层薄灰的厚底铁锅，找出角落积灰的小石磨——那是父亲早年磨香料用的。
他按着记忆里的步骤，把干花椒、八角、桂皮一点点磨成粗粝的粉末。
接着是熬葱油。
菜籽油倒进冷锅，小心翼翼地放入切得极细的葱段，开最小的火，橘黄色的火苗温柔地舔着锅底。
他搬了张小板凳坐在灶前，眼睛一眨不眨地盯着锅里，看着那些青翠的葱段在透明的油里缓缓沉浮，颜色一点点变深，从翠绿到姜黄，再到深沉的焦褐。
油烟机低沉的轰鸣是唯一的背景音，狭小的厨房里，一种陌生又熟悉的、温暖而复杂的葱油香气，如同沉睡的记忆被唤醒，丝丝缕缕弥漫开来，"
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