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string(8) "第16章"
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string(2632) "地方，更是传承中华美食文化的平台。
""我们希望通过这个学院，让更多的人了解和掌握传统美食的制作技艺。
"台下响起热烈的掌声。
梁小雨接着发言："我们学院的课程分为几个等级，从基础的家常菜到高级的宴席菜品。
""无论你是厨房小白，还是有一定基础的爱好者，都能在这里找到适合的课程。
""而且我们还会定期开设公益课程，帮助那些需要帮助的人。
"开业第一天，就有几十个学员报名。
其中有想学厨艺的主妇，有准备转行的年轻人，还有想提升技艺的专业厨师。
"江老师，我一直想学做正宗的川菜，听说您请了成都的名厨来授课？
"一位学员问。
"对，李师傅有四十年的川菜制作经验，手艺非常精湛。
"我回答。
"那粤菜呢？
""我们也请了广州的陈师傅，他是国家级烹饪大师。
"学员们听了都很兴奋，纷纷询问课程安排。
看着大家热情的样子，我心里很满足。
这就是我想要的效果，让更多的人爱上中华美食。
第一堂课是基础刀工，由我亲自授课。
"刀工是烹饪的基础，也是最重要的技能之一。
"我拿起菜刀开始演示。
"不同的食材需要不同的刀法，比如切丝、切丁、切片，每种都有技巧。
"学员们认真地看着我的示范，然后开始自己练习。
有的人手法生疏，切出来的丝粗细不一；有的人用力过猛，差点切到手。
"慢慢来，不要急。
"我在教室里走动，指导每一个学员。
"刀法需要时间练习，没有人能一下子就熟练。
"梁小雨在一旁用摄像设备记录着这一切。
"妈，你教学的样子真像个老师。
"她小声说。
"我本来就是老师。
"我回答："只不过以前教的是你一个人，现在教很多人。
"经过两个小时的练习，学员们的刀工都有了明显进步。
"江老师，您的教学方法真好！
"一位学员说："我以前从来没切过这么整齐的丝。
""多练习就好了。
"我说："回家后要每天练习，一个月后你们就能看到明显的进步。
"课程结束后，很多学员围着我询问各种烹饪问题。
"江老师，炒菜的时候怎么掌握火候？
""蒸蛋羹为什么总是有蜂窝？
""红烧肉怎么做才能肥而不腻？
"
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