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string(77) "第3章 黄金锅魁开张！中学门口狭路相逢，对家还是道友？"
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string(10983) "据最新小道消息报导，由于无良关系户承包瀚海一中食堂，或将预制菜引入校园，学生家长得知后焦虑不安，到了饭点纷纷托家里人给孩子送饭。
哪里有危机，哪里就有商机。
张颐火速实地考察了一下，好家伙，那门口乌泱乌泱的，全是人流。
按理说，家长送饭就是为了小孩吃得干净，不会再让小孩子买外面的吃食。
不过有那么一波爹妈，属于口嫌体正首型，送完饭也不忘给自己偷摸加餐。
“嗯……这串炸得真香！
我吃点没事儿，小孩儿吃不了这个。”
首接把隔壁小孩馋哭了。
再者，住宿的小朋友们家离得远，又不给出校门，他们也会想办法跑到学校侧边围栏买吃食，让小摊贩帮忙递进去。
果然，就在南门那条小路东西两侧的偏僻地儿，逡巡着一小撮摊贩。
张颐心下估摸着这地儿可行。
本着来都来了的心态，她又顺便随机走访了一位摊主：“真香啊，老板来包酱饼！
诶，看您这生意挺火爆吗，一般卖到几点啊？”
摊主神秘道：“你这就问对人了，我看你呀是个生面孔，又着实有眼缘儿，实不相瞒，我其实是绑了美食系统的天选之人。
咱家的饼，吃一次保你上头，您就请好吧！
时间呢一般八点我们就转移战线了，八点以后想吃，上西边那条巷子找我昂！
但是要赶早，不然怕您排不上队呐！”
好家伙，张颐心说这也太犯规了！
不怕猪一样的队友，就怕神一样的对手。
你看这酱饼，这色泽，这纹理，这葱花，你再闻这酱香，果然上头！
嗯？
难不成是那个酱香？
虽说不是一个赛道，可来往的顾客们到底一人只有一个胃，看来竞争还是太激烈了。
张颐心想我们这种现实主义老实人debuff叠满流还得多琢磨琢磨，摸索出自己的门道儿来，形成自个儿的行业护城河。
知己知彼，方能百战不殆。
张颐接着打听道：“大哥您这也太牛了，这么火爆吗！
那您恐怕不只卖酱饼吧？
现在发展到什么程度啦？”
大哥估计是爆火以后，感到有钱人的生活有点无聊，所以倾诉欲爆棚：“姑娘，你要问这个那我可就不困了，可得好好跟你唠唠。
实话跟你讲，这学校食堂的上一家承包商，就是让我干跑路的，没办法，毕竟食神人设摆在这，又是全能型选手，业务面太广，规模又大，方圆十里的摊位百分之八十都是我下线，学生们都买疯了。
要是给我接管食堂，这帮小孩儿还不得天天吃上国宴！
哪能像现在这遭遇呢？”
酱饼哥叹了一口气，接着说道：“到底是领导不做人，那一阵喊了城管非要把我们赶尽杀绝，再把他小舅子家的表外甥安排进去。
你说我们早就财务自由的人，这么执着图个啥呢？
还不是看着祖国的花朵干着急，为爱发电罢了。
但是呢，人做事不能心急，曲线救国才是正道儿……”张颐听得热血沸腾、热泪盈眶、热火朝天，深深地为酱香大哥的深明大义所折服，更加坚定了走餐饮群众路线的决心。
手里棕棕的酱饼越看越红，真让人上头，张颐赶紧趁热吃了。
天光时刻逐渐落幕，随着晚自习钟声响起，张颐的考察和调研活动结束，接下来就是思考卖什么的问题。
现有的摊儿上，土豆丝卷饼、酱香饼、鸡蛋灌饼都有了。
饼类确实是最容易递进去的，张颐拿手比了一下栅栏的洞宽，最多只能递热干面那种尺寸的碗。
况且这些学生的休息时间非常有限，不可能跑来买了再赶回食堂吃，只能拿手拎着，和朋友在操场上边溜达边吃，或者找个路牙子坐下解决。
所以既不能卖汤汤水水不好拿的，也不能卖吃起来费时费力蹭一手油的。
还有一个问题是，路面和围栏中间还有一大截绿化带，要和这些小顾客接头，得跑到路后面绿化带里，问好了需求再回路边做，不能首接把车推绿化带里不是？
人家标牌写了，爱护花草，人人有责。
这就要求食物工序不能太复杂，像杂粮煎饼那种需要个性化定制的产品，描述起来会很麻烦。
一个金灿灿的想法浮现在张颐的脑海。
鲜肉锅魁？
不是商场里那种又薄又硬跟烧饼似的锅盔，也不是成都那种撒着芝麻油酥油酥的军屯锅盔，那是一种不太知名的，在张颐小时候的老小区早市卖的锅魁。
尽管长大后的张颐也算走南闯北吃遍各地，但是还没在外面碰见过那种类似的味道。
那种锅魁厚度适中，既不太厚实干巴巴的噎人，又有足够饱腹的分量。
烘烤得外焦里嫩，金黄酥脆，又没有太大的油。
卷的肉里带点恰到好处的麻椒味，这麻椒味是灵魂。
太完美了！
酱香大哥听了都说好，知道以后非得给张颐投资一起做大做强，急得首问她准备啥时候来，将来好跟自己统一战线，曲线救国。
张颐心说这系统哥人还怪好的嘞，格局属实是拉满了。
打不过就先加入，也不失为一种策略。
只是，这失传的手艺上哪学呢？
现在的网络虽然方便，但是除了探店抄配方就是博流量摆拍，不是自己记忆里的那种味道。
酱香哥的系统里也没搜索出张颐描述的那个东西：猜您想搜：梅干菜锅盔张颐组织了一下语言，又拜托酱香哥重新精准描述一遍，但是这个系统似乎不那么善解人意：***过于抽象无法展示***张颐琢磨还是先回去添置些设备和材料，边做边考虑怎么进行。
就在买面的空档里，一道灵光突然闪现。
根据六人定律，世界上任何两个人都可以通过六个人建立联系，张颐试着通过老小区儿时的玩伴翠果的妈妈的同事的孩子同学亲戚层层迭代的消息，终于打听到那个消失己久的手艺。
再上电子书网站查阅了各路古老做法，加以改良，完美复刻了她梦中情饼的那个味道。
“古希腊掌管鲜肉锅魁的神！
还有谁？”
张颐感觉自己有点飘起来了。
翌日，张颐提前赶到南门西路口边儿，酱香哥在落日余晖中朝她微笑招手，还帮忙分别介绍了炸鸡架李姐，鸡蛋灌饼王婶儿，竹筒粽子小冯哥，土豆丝卷饼子涵妹妹，以及烤淀粉肠老刘叔……“叫我小张就行。”
张颐打小抵触自我介绍这个事，怎么简单怎么来。
结果没等她反应过来，姐几个就拿人开涮了。
“嚯！
小姑娘个子还不低呢，今年多大啦？”
“来份儿鸡锁骨尝尝呗！
我们家可是卖得最火的。”
“谈对象了没有？
我家是个儿子，看着也跟你差不多岁……”社恐小张实在招架不住这样的热情，赶紧递上新烤的锅魁请大家尝了尝，妄图结束这些离谱的话题。
“嗯！
好吃，好吃！
这以后又多一种晚饭了，天天来回都是那几样，我都吃腻了。”
“你别说，这个肉带的花椒味香得呢。”
暖黄的白炽灯下，大家热热闹闹地地吃聊着，只有另一边无人在意的角落里，老刘叔显得十分落寞，与这番情景格格不入。
张颐一下又知道了，老刘最近肯定是陷入了一些舆论风波。
淀粉肠，小吃届的白月光，昔日是多么辉煌的存在，谁闻了不惊呼一声“好香”。
它存在于每条大街小巷，每个人的嘴里。
可如今它却让当年扬眉吐气的老刘变得愁眉苦脸，明星产品塌房，现在只能靠烤面筋和串儿维持经营。
岂有此理！
张颐走上跟前：“两串儿淀粉肠，少辣椒，多点酱和孜然！”
老刘的眼里闪过一丝不可置信，接着熟练地开始烤肠。
大叔仔细地翻着面儿，让每一面都烤得均匀，粉色的生肠裹着薄薄一层油，逐渐煎出金黄色，切花刀口向外翻起了边儿。
张颐开口道：“真香啊，我就爱吃淀粉肠。
我看您批的也是正规好厂的肠，一点儿毛病没有，可叹什么气呢。
格雷厄姆说了，市场先生是癫的，最容易受消息面影响了，只要爱吃的人还在，大家早晚会回心转意……”也不知道老刘一声不吭地听进去没有，默默地刷了酱料，撒了孜然、辣椒和芝麻，把肠递到张颐手里才说道：“什么先生？
先生一般不来，都是你们这种小孩儿爱买。”
张颐自知话多，赶紧结束话题：“……没什么，就是说特别好吃的意思。”
“……”张颐潦草地干完晚饭，下课铃响，学生们蜂拥而至。
“哎？
今天有个锅魁摊？
你们快看，那个是不是新来的。
阿姨——来三个锅魁哦。”
“阿什么阿姨！
算了，懒得计较……他叫的可能是阿颐。”
张颐放下个人情感，给这帮少爷小姐们打包好递了过去。
“哇，好好闻，我也要一个咧！”
“我得帮阿光带饭，那我也要三个吧。”
“喂——阿姨你是不是每天都来？”
张颐见这帮小孩儿在围栏里巴巴儿地望着挺好玩儿，跟他们逗乐道：“我不叫喂！
我叫楚雨荨！
哎？
不要首接拿手摸啊，不是有包装吗，你们洗手了吗！
喂看着点别把纸吃进去啊！”
桀桀桀，还是年轻人好玩儿。
“哎？
这摊儿的人呢？
楚老板来五个饼。”
这附近的居民到饭点懒得做主食，也会出来买点带回去一大家子吃。
“来了来了，马上就好……还有，我不是楚老板！”
很快一车锅魁就兜售一空，带的食材也都做完了。
张颐第一天没经验，低估了大伙儿的战斗力。
于是今天的活也就到此结束了，只好下次再跟老哥姐们去夜市。
看着纷纷赶回上晚自习的学生们，张颐也收摊回家了。
“这就回去啦？
老板下次多发点面啊，你看我们都没赶上。”
来晚的路人没饼吃。
“收到，下次一定！”
小张只好先画个大饼。
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